Aromatic Amines in Maillard Reaction

Author: Roza Kublashvili
Co-authors: Dali Tsakadze
Keywords: Aromatic amine, D-glucose, Maillard reaction, melanoidine

Lecture files:

Aromatic Amines min Maillard Reaction [en]
არომატული ამინები მაილარდის რეაქციაში [ka]